En una iniciativa conjunta entre la Municipalidad de Presidencia Roque Sáenz Peña y el INTA, se llevó a cabo un taller práctico de escabeches de verduras, con el objetivo de promover el consumo saludable y generar oportunidades laborales.
La capacitación, realizada en las instalaciones del INTA, estuvo a cargo de la ingeniera Noelia Casco, quien compartió técnicas de conservación de alimentos utilizando verduras de temporada como berenjena, tallos de acelga y morrón. Esta actividad forma parte de una serie de talleres que buscan aprovechar los excedentes de producción de manera natural y sustentable.
Los participantes aprendieron desde la preparación de frascos y utensilios hasta técnicas de esterilización que garantizan una conserva segura y duradera. Además de fomentar hábitos saludables, la propuesta ofrece una alternativa para generar ingresos adicionales, ya que estas actividades pueden realizarse en casa y en los tiempos libres.
La ingeniera Mariela Fogar, jefa de la agencia de extensión del INTA Sáenz Peña, destacó que esta iniciativa forma parte de un trabajo sostenido con los vecinos, promoviendo las huertas familiares y urbanas, y brindando herramientas para el aprovechamiento integral de los excedentes de producción.
La Municipalidad y el INTA informaron que ya se están planificando nuevos talleres para agosto, que podrían incluir encurtidos (pickles) y mermeladas de zapallo o de tomate. Las inscripciones se realizan en INTA Sáenz Peña (calle 7 entre 6 y 8) y en la Subsecretaría de Producción Primaria.
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